식객 허영만 백반기행 흑산도 맛집 홍어요리, 섭찜, 장어간국

자산어보의 숨결이 살아 숨 쉬는 섬, 흑산도! 맛의 신세계를 경험할 준비가 되셨나요? 흑산도의 진미, 홍어, 섭, 장어간국 맛집들을 '식객 허영만의 백반기행'의 흑산도 편. 미식 여행의 성지 흑산도에서 잊지 못할 맛의 향연을 즐겨보세요!

 

홍어요리 전문점: 뉴성우정 식당

 

흑산면 예리에 위치한 이곳은 홍어 삼합, 홍어회, 홍어찜, 홍어탕 등 다채로운 홍어 요리를 선보입니다. 흑산도 수제 막걸리와 함께라면 금상첨화! 게다가 생선백반, 말린홍어무침, 불볼락구이까지, 흑산도의 풍성한 해산물을 만끽할 수 있습니다.

 

 

흑산도 홍어: 맛과 향의 예술, 삭힘의 미학

흑산도 홍어는 단순한 음식이 아닙니다. 섬사람들의 삶과 지혜, 그리고 삭힘의 미학이 담긴 예술 작품이죠. 흑산도의 독특한 기후와 풍토에서 탄생한 흑산 홍어는 깊은 바다의 풍미와 섬 특유의 삭힘 기술이 어우러져 독보적인 맛과 향을 자랑합니다. 톡 쏘는 홍어의 매력에 한 번 빠지면 헤어 나올 수 없을 겁니다.

 

홍어삼합: 삭힌 홍어, 삶은 돼지고기, 묵은 김치의 환상적인 조합! 혀끝을 자극하는 알싸한 홍어와 고소한 돼지고기, 아삭한 김치의 조화는 그야말로 맛의 오케스트라입니다.

 

홍어회: 홍어 본연의 맛을 느끼고 싶다면 홍어회가 정답! 얇게 썬 홍어회 한 점에 흑산도 바다의 정수가 담겨 있습니다. 코끝을 찡하게 하는 향과 혀끝을 간지럽히는 알싸한 맛은 중독성 갑!

 

홍어찜: 삭힌 홍어의 강렬한 향이 부담스럽다면 홍어찜을 추천합니다. 부드럽게 찐 홍어찜은 촉촉하고 담백한 홍어 살의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 메뉴입니다. 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛이죠.

 

홍어탕: 흑산도의 대표 해장국, 홍어탕! 깊고 진한 국물 맛이 일품인 홍어탕은 속을 따뜻하게 풀어주고, 삭힌 홍어는 감칠맛을 더합니다. 술 마신 다음 날, 홍어탕 한 그릇이면 다시 태어나는 기분을 느낄 수 있을 겁니다.

섭찜 전문점: 싱글벙글

 

역시 흑산면 예리에 위치한 이 맛집은 싱싱한 섭 요리의 진수를 보여줍니다. 삐뚤이소라회, 뿔소라회, 생전복회는 물론, 흑산도의 명물 섭찜과 섭국까지! 바다의 향기를 가득 머금은 쫄깃한 섭의 유혹을 뿌리칠 수 없을 겁니다.

 

 

흑산도 섭: 바다의 풍미를 가득 담은 쫄깃한 유혹

'식객 허영만의 백반기행'에서 허영만 선생님도 극찬한 흑산도 섭! '섭'은 흑산도 방언으로 큰홍합을 뜻합니다. 깨끗한 흑산도 바다에서 자란 섭은 일반 홍합보다 훨씬 크고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 

 

섭찜: 큼지막한 섭을 쪄서 먹는 섭찜은 섭 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 요리입니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 입안 가득 퍼지는 바다의 풍미는 잊을 수 없는 맛의 경험을 선사합니다.

 

섭국: 섭, 부추, 된장 등을 넣고 끓인 섭국은 깊고 진한 국물 맛이 일품입니다. 시원하고 칼칼한 국물은 해장에도 그만이죠! 술 마신 다음 날, 뜨끈한 섭국 한 그릇이면 속이 확 풀리는 경험할 수 있습니다.

장어간국 전문점: 짱수산

 

흑산면 예리의 또 다른 숨은 보석, 장어간국 전문점입니다. 흑산도 어민들의 힘의 원천인 장어간국은 물론, 전복죽, 매운탕, 장어탕, 홍어애국 등 다채로운 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다. 우럭회, 홍어회, 전복회, 소라, 해삼, 가리비찜, 홍합탕까지… 푸짐한 해산물 한 상에 감탄사가 절로 나옵니다.

 

 

흑산도 장어간국: 섬의 정성이 담긴 보양식

흑산도 어민들의 오랜 지혜와 정성이 담긴 전통 보양식, 장어간국! 붕장어를 말려서 끓인 진한 국물은 몸을 따뜻하게 해주고 원기를 북돋아줍니다. 흑산도의 거친 바다에서 삶을 이어온 어민들의 힘의 원천, 장어간국을 맛보며 흑산도의 깊은 정을 느껴보세요.

 

장어간국: 붕장어의 뼈, 머리, 살, 간 등을 넣고 푹 고아 만든 장어간국은 곰국처럼 진하고 구수한 맛을 자랑합니다. 흑산도 어민들의 삶의 지혜가 담긴 보양식, 장어간국 한 그릇으로 몸도 마음도 따뜻하게 채워보세요.

 

흑산도 여행 팁: 숙박, 교통, 특산품

흑산도 미식 여행을 계획 중이시라면 숙박과 교통편 예약은 필수입니다. 성수기에는 숙소 예약이 어려울 수 있으니 미리 예약하는 것을 추천합니다. 

 

 

 

 

자, 이제 흑산도 미식 여행을 떠날 준비가 되셨나요? 푸른 바다와 싱싱한 해산물이 어우러진 흑산도에서 홍어, 섭, 장어간국을 맛보며 잊지 못할 추억을 만들어 보세요! 흑산도의 맛은 당신의 미각을 깨우고, 섬의 이야기는 당신의 마음을 사로잡을 것입니다.

 

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